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Chocolat Noir Couverture Origine "Mexique"

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Prix ​​d'origine $31.95
Prix ​​actuel $27.69
SKU FAC-609374

Doux-amer et délicatement délicat avec un soupçon de réglisse.

Le Mexique est le berceau du cacao. Le dieu aztèque de la végétation et du renouveau, Quetzalcoatl a donné du cacao à l'homme et lui a appris à le cultiver. Apprécié depuis longtemps comme boisson épicée, ou utilisé comme monnaie de négoce sacrée, le cacao du Mexique continue de nous offrir les saveurs rares sanctifiées par les dieux.

Applications: Produit idéal pour les moulages fins, les revêtements, les ganaches pour pâtisseries, les mousses, les ganaches intérieures pour pralines, les biscuits, les sauces, les décorations, les glaces et les sorbets.

Caractéristiques:

    % de cacao: 66.00%
  • % de graisse: 38.2%
  • Fluidité: moyenne
  • Emballage: paquet de pistolets 1kg
  • Durée de vie: mois 24

Témoignage:
"L'Origine Mexique est un chocolat rare aux arômes complexes, au goût subtil et au goût durable qui révèle des arômes chauds, boisés, épicés et de tabac. Pas trop amer ni acide, d'une couleur profonde et cuivrée, c'est une Complément pour pruneaux, fruits cuits, réglisse, cognac et armagnac. Utilisez-le dans vos mousses, ganaches et barres, et ce chocolat subtil et masculin saura vous surprendre. "

Christian CAMPRINI
MOF Chocolatier 2003
AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité pendant le transport incombe à l'acheteur pour les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur les emballages de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.