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Couverture au chocolat au lait "Lactée Supérieure"

Épargnez 9%
Prix ​​d'origine $88.82
Prix ​​actuel $80.79
SKU FAC-620270

Cacao foncé pour un chocolat au lait doux et fort.

La couverture Cacao Barry Lactée Supérieure combine avec succès les avantages d’un chocolat au lait doux et d’un chocolat au lait fort. Chocolat au lait de couleur foncée, Cacao Barry Lactée Supérieure se retrouve chez soi plus facilement dans les confiseries, les pâtisseries et les glaces. Cela inclut les centres pralinés de ganache, les moulures et les revêtements fins pour les sucreries, tels que la ganache pâtissière, la mousse ou les décorations de toutes sortes de pâtisseries, et apportant une saveur supplémentaire intéressante aux sorbets, aux glaces et à une grande variété de sauces.

Applications: Recette spéciale pour moulage fin, enrobages, ganache à pâtisserie, mousse, ganache intérieure aux pralines, sauce, décoration, crème glacée et sorbet.

Caractéristiques:

    % de cacao: 38.2%
  • % de lait: 22.9%
  • % de graisse: 38.1%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de pistolets 5kg
  • Durée de vie: mois 18

Témoignage:
"C’est certainement la couverture qui s’adapte le mieux à diverses utilisations. Vous la trouverez très fluide pour les moulages et pour l’enrobage de pralines. Pas trop sucrée et plutôt fine, elle est parfaite pour faire des fourrages pour les pralines au chocolat, mais aussi pour faire du chocolat au lait mousses pour desserts, palets à la sauce au chocolat et sorbets. "

Jean-Michel PERRUCHON
MOF Pâtisserie 1993
AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité pendant le transport incombe à l'acheteur pour les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur les emballages de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.