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Couverture Au Chocolat Au Lait Origine "Ghana"

Épargnez 6%
Prix ​​d'origine $29.55
Prix ​​actuel $27.69
SKU FAC-629278

Audacieux, distinctif avec un arôme de noisettes et une note de caramel.

Des palmiers au balancement doux et des brises fraîches de la côte aux forêts denses, aux plaines herbeuses de l’intérieur, le Ghana possède un patrimoine naturel exceptionnel. Au cœur de sa forêt équatoriale, la chaleur tropicale et la richesse du sol donnent naissance à un cacao extrêmement aromatique, l'or brun de la région. Apporté au Ghana à partir de plants brésiliens de 1879, Forastero cacao, une fusion exquise avec Trinitario, se caractérise par une saveur franche et une touche d'acidité. Cette union crée un chocolat au lait remarquable: un subtil mélange de candeur et de délicatesse. La dégustation révèle des arômes de noisette et une note de caramel.

Applications: Produit idéal pour les moulages fins, les revêtements, les ganaches pour pâtisseries, les mousses, les ganaches intérieures pour pralines, les biscuits, les sauces, les décorations, les glaces et les sorbets.

Caractéristiques:

    % de cacao: 40.5%
  • % de lait: 20.8%
  • % de graisse: 39.1%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de pistolets 1kg
  • Durée de vie: mois 18

Témoignage:

"Quel plaisir de découvrir l’Origine Ghana, une couverture lactée très distinctive. Légèrement doux, très fruité et surtout avec un goût de cacao prononcé, il laisse une saveur caractéristique et de longue durée en bouche. Idéal pour vos remplissages de bonbons, mousses au chocolat mais aussi pour certains moulages tels que vos mini-bars. "

Jean-Michel Perruchon
MOF PÂTISSERIE - 1993
AMBASSADEUR CACAO BARRY


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité pendant le transport incombe à l'acheteur pour les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur les emballages de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.