Passer au contenu
Gagnez une boîte-cadeau 100 à chaque mois! - Inscrivez-vous ici »
Gagnez une boîte-cadeau 100 $ - Inscrivez-vous gratuitement!

Chocolat Blanc "Blanc Satin" 5kg

Épargnez 6%
Prix ​​d'origine $109.10
Prix ​​actuel $102.99
SKU FAC-640071

Un lait soyeux au goût de vanille naturelle douce.

À base de% de cacao 29.2 mélangé à un lait crémeux riche, Cacao Barry Blanc Satin possède une texture soyeuse et douce pour une extra onctuosité si délicate au toucher.

palais. Notre maître chocolatier conche le mélange à la perfection, donnant ainsi Blanc Satin, un chocolat blanc qui accentue les notes caramélisées avec un soupçon de vanille. Ses principales applications sont variées et comprennent la confiserie (centres de pralines, moulures et enrobages de ganache), la pâtisserie (telle que la ganache, la mousse ou les décorations), ainsi que la crème glacée, les sorbets et les sauces.

Applications: Recette spéciale pour moulures fines, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches intérieures pour pralines, sauces, décorations, glaces et sorbets.

Caractéristiques:

    % de cacao: 29.2%
  • % de lait: 19.8%
  • % de graisse: 33.3%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de pistolets 5kg
  • Durée de vie: mois 12

Témoignage:
"Pour moi, Blanc Satin ™ est la seule couverture qui mérite un nom aussi élégant. Vous pouvez la distinguer des autres couvertures à la fois par sa couleur blanc nacré et son absence de l'odeur décevante du lait concentré ou brûlé. Ces caractéristiques particulières combinent parfaitement avec des arômes délicats et des épices telles que la vanille, il est également idéal pour les ganaches, les enrobages, les mousses et les crèmes et il est encore meilleur en combinaison avec des arômes contrastants tels que les fruits acidulés. Lors de la préparation de ganaches pour pralines, Blanc Satin ™ peut fonctionner comme une base neutre pour exalter les qualités organolectiques des liqueurs combinées. "

Danielo FREGUJA
AMBASSADEUR CACAO BARRY - ITALIE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité pendant le transport incombe à l'acheteur pour les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur les emballages de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.