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Chocolat Blanc Zephyr 1kg

Épargnez 10%
Prix ​​d'origine $31.00
Prix ​​actuel $27.99
SKU FAC-N34ZEPH-W87

Ce chocolat blanc très fluide et moins sucré a une texture lisse et un goût intense de lait entier.

Contenant 34% de cacao mélangé à un lait crémeux riche, Cacao Barry Zephyr offre un goût de cacao très prononcé sans l’arrière-goût souvent trop sucré de certains chocolats blancs. Il révèle un équilibre parfait entre le goût riche du lait et le beurre de cacao, dont il tire sa douceur exceptionnelle. Zephyr est un chocolat blanc légèrement sucré au goût de lait intense. Zephyr est idéal pour toutes les applications, y compris la confiserie (centres de praline de ganache, moulures et enrobages), la pâtisserie (telle que la ganache, la mousse ou les décorations), ainsi que la crème glacée, les sorbets et les fondues.

Applications: Recette spéciale pour moulures fines, revêtements, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches intérieures pour pralines, décorations, glaces et sorbets.

Caractéristiques:

  • % de cacao: 34%
  • % de lait: 25%
  • % de graisse: 40%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de pistolets 1kg
  • Durée de vie: mois 12

Conseils de jumelage:
Basilic, Safran, Mangue, Fruit de la Passion, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fleur De Sel, Graines d’Anis, Menthe, Rose, Merisier, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Noix de Coco, Calvados (Calvados), Champagne, Fromage Frais Crémeux, Thé Earl Grey, Truffes, Curry, Genièvre et Gin.

*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité pendant le transport incombe à l'acheteur pour les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur les emballages de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.